Il nerello mascalese è un’uva che per Nino Bevilaqua ricopre un ruolo speciale, tant’è che l’azienda Terrazze dell’Etna non esita a declinarla anche con una versione rosé, che ben si presta ad essere degustata durante gli aperitivi. Le uve di nerello vinificano in bianco in acciaio, dove poi rimangono ad affinare per qualche mese prima di essere imbottigliate. Questo “Rosato” DOC è ormai giunto all’apice del suo percorso evolutivo, ed è quindi da stappare senza esitazione.

La Locanda consiglia: Pesce, Frutti di mare